da michele/napoli
kaotik napoli’nin en güzel hatırlanacak yerlerinde biri. pizzanın ana vatanı sayılan napoli’de pizza yemek istendiğinde oklar -1870 yılından beri pizza yapan- bu pizzacıyı gösteriyor.
soğuk, beyaz fayansları ve ağır mermer masalarıyla pek iddiasız küçük bir lokanta olan da michele’de sadece 2 çeşit pizza yapıyorlar: margherita ve marinara. bizde pek yüzüne bakılmayan margherita; kraliçeye sunulan ve onun adı konulan, asil ve asıl pizza. lezzetini tarif etmeye imkan yok, mozzarella ve domates sosu konularak yapılıyor. marinara ise margheritanın sarımsak, kekik ve zeytinyağı eklenmiş hali. fotoğrafın üstünde görünen marinara, diğeri margherita. bir menüleri yok duvarda asılı listeyi getiriyorlar, ama web siteleri var;
http://damichele.net/?lang=en
© mauvella, 2011.